隨著人們對健康飲食的關注，越來越多人關注原生態(tài)食品，一些農(nóng)家樂和土菜館越來越受到大眾追捧，一方面這類餐廳能夠給客戶帶來“原生態(tài)綠色健康，本真本味”的用餐體驗，另一方面，這類餐廳給顧客一種回家的感覺，特別是遠在他鄉(xiāng)在外打拼的朋友，對于來自己家鄉(xiāng)的味道總有一種縈繞心頭的內(nèi)心感受。那么土菜館裝修如何把握不土氣？
土菜館意味著“地道”“正宗”“食色本味”，既沒有華而不實的包裝，也沒有過多的儀式感，說白了，土菜館就是給人一種很接地氣，很親切的感覺。那我們在土菜館裝修設計的時候，第一步首先要把握其整體設計風格，絕對不能出現(xiàn)與之相反的調性，比如輕奢或者小資品質的，因為目標客群本來就是想要有回家的感覺，感受到溫暖餐廳店面裝修，感受到就在自己家鄉(xiāng)的感覺。
第二，土菜館可以接地氣，但是不能土里土氣，很多餐飲企業(yè)會有一個嚴重的誤區(qū)———認為土菜館就要接地氣、很親民，于是把當?shù)匚幕匕€出一個遍，怎么土怎么呈現(xiàn)，殊不知這種設計思路已經(jīng)犯了大忌——現(xiàn)在消費者的審美習慣和品味都在提升，你的土菜館裝修的可以很接地氣，但是不能很土。這個會直接導致消費者不愿意在社交媒體上幫你免費宣傳，無疑在這個過程中，你的宣傳成本已經(jīng)在增加了。第三，土菜館裝修不能失掉文化感。我們都知道，中國地大物博，隨之衍生出各種飲食文化，所以土菜館在裝修的時候，我們同樣要緊扣當?shù)氐娘嬍澄幕?，?jīng)過提煉從而形成自己的品牌文化和品牌故事。土菜館最后一個裝修關鍵點是，店面的用色一定要和諧統(tǒng)一餐廳店面裝修，不宜采用過多強烈、生硬的大撞色，這樣會打破餐廳的營造氛圍。
土菜館裝修設計沒那么麻煩，首先要清晰自己市場的定位，然后進行科學的餐廳設計，整體效果基本上在消費者心里能夠保證合格，但是要做到驚艷，還需要系統(tǒng)進行策劃。
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